金骏眉与骏眉红区别金骏眉是红茶吗

金骏眉，银骏眉，铜骏眉——它们统统都属于桐木红茶里面的“骏眉”系列。和正山小种相比，它们的制茶工艺略有不同。

因此，内行聊起红茶里的“骏眉”，可不止是金骏眉，还包括了银骏眉和铜骏眉。

《骏眉令》里说到：“金银铜，明雨夏，三三见九，九九归一，天赐骏眉落武夷，茶神嗅品不离去。”

金骏眉问世后，可以说是填补了一个空白——以芽头来制作红茶。

它从诞生开始就一直走高端路线，一炮当红。

▪️典型的高山茶，区域的小生态，小气候极佳；

▪️最早是取当地的菜茶芽头为原料，扎根在当地多年的菜茶普遍树龄不浅，制作出来的成品清凉感明显，汤水醇厚；

▪️取料精贵，数万颗芽头才能做成一斤干茶，在海拔那么高春茶季普遍气温偏低的桐木关，茶树们能顺利孕育出来的芽头，浓缩就是精华，每一颗都很珍贵；

▪️风味独特和普通红茶不一样，汤水入口清甜鲜醇。花果香、花蜜香明显，茶香自然高雅大气，嘴巴里留下香气，回甘持久，生津感明显。

前有金骏眉的成功示范在前，银骏眉应运而生。它们到底哪不一样？

🔸原料采摘标准不同、等级不同、风味不同。

金骏眉是纯芽头，而银骏眉是一芽一叶。

银骏眉芽头多，等级漂亮，叶片很少；汤色金黄中透亮；揭盖闻香，果香与花香特显，花香高扬清新，带有桐木高山独有气场。喝茶汤花果香荡漾在汤水内，清甜爽口。

要不是仔细留意叶底，和汤水里的花蜜香层次表现，倒真是让人误会成它的金骏眉了。

但是，这价格上也有差别，和金骏眉相比，银骏眉的性价比很高，但在淘茶时，遇到一款正儿八经，并且风味让人满意的银骏眉，十分不容易！

✔️虽然，银骏眉是采一芽一叶，但它的采摘难度和要求和金骏眉相差无几。

✔️在加工制作的要求上，步骤流程相似。

✔️最终做出来的成品，风味相近，但价格上却比金骏眉低出一大截。

▪️因此很少有茶厂愿意做这吃亏不赚钱的东西。

难怪这些年的市面上，要遇到一款合标准合口味的银骏眉，这么不容易了。

区分桐木红茶里的“金银铜”，分别主要在于芽和叶的比例。

▫️金骏眉一般为单芽。

▫️银骏眉是一芽一叶。

▫️铜骏眉为一芽两叶。

我们通常将铜骏眉拆分开来，按叶片开面的大小，分小赤甘和大赤甘。

所以我们更多的是讲金骏眉，银骏眉，小赤甘，大赤甘。所谓“赤甘”，它的名字理解起来很简单。赤，红也；甘者，甜也。

金骏眉与骏眉红区别扩展

1、金骏眉红茶

　　首创于2005年。金骏眉是采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500—1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，采集芽尖部分，每天每个采茶工人只能采芽尖约2千粒，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，每500克金骏眉需数万颗芽尖，是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫状，置于茶盘中似奔腾之骏马。金骏眉的出现带来了银骏眉的产生。在制作过程中，由一芽一叶茶青作为原料，品质略次于金骏眉者，便称为银骏眉。

金骏眉红茶

　　2、银骏眉红茶

　　银骏眉采摘地点与金骏相同，一芽一叶，精心选取原料，不过筛，所以条形保持完好。金骏眉、银骏眉一经投放市场，便引来茶友的追捧，一时间，正山小种市场掀起了金骏眉、银骏眉潮流。在这样的背景下，许多商家受利益驱使，推出各种质量参差不齐的金骏眉、银骏眉，形成了了鱼龙混杂的局面，对消费者造成了极大的误导。

　　骏眉因其外形毫极显，似人的眉毛，又因制作的第一个人为梁骏德茶师，故取名骏眉，又根据茶叶的品质及采摘的标准不同，在前面加上金、银、铜来区分骏眉的等级，后传入民间，茶农们常把铜骏眉叫做赤甘(一芽两叶)，又根据叶子的张开程度，分为小赤甘(叶子未张开)和大赤甘(叶子张开)。

银骏眉红茶

　　骏眉的制作只是沿袭了部分正山小种传统的制作方法进行制作。在萎凋时，茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是最重要的环节，应根据天气进行，如若发酵程度不到位，轻易产生苦涩感；发酵时间过长，则跟平常的正山小种一样，不会产生骏眉所特有的蜜香。烘干亦很要害应正确把握时间和温度，才能做出骏眉真正的蜜糖香。

　　与传统的正山小种最大的不同之处在于：传统的正山小种要经过松枝烟熏，而骏眉除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外，并没经过用松枝烟熏的过程。骏眉的制作对茶青和工艺要求极高，产量有限，故极其贵重。

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